Sobre a alimentação açoriana

        Sabe-se que os açorianos têm um paladar muito variado no sentido dos temperos e condimentos do tipo: pimenta, muito sal,variados tipos de gorduras e açúcares. È importante também ressaltar que eles são muito criativos na sua culinária, tanto que, cada ilha aos arredores tem seu prato típico, porém nunca se esquecem de zelar pela culinária tradicional que tanto facinam os turistas.

Um pouco das receitas açorianas:

Bolo de Caramelo

Ingredientes:

100 Grs de açúcar ou 1/2 frasco de açúcar caramelo
Água Q.b.
120 Grs de açúcar
2 Dl. De leite
100 Grs de manteiga
3 Und. Ovos
140 Grs de farinha
2 Und. Colheres de chá de fermento

Modo de Preparo

Com as 100 grs. de açúcar e a água ferva até fazer o caramelo ou utilize caramelo já pronto. Junte o leite e mexa sempre até ficar grosso.
Bata a manteiga com as 120 grs. de açúcar, junte as gemas, o caramelo e a farinha.
No fim junte as claras batidas em neve. Leve ao forno em forma untada e enfarinhada.

Feijoada Açoariana 

Ingredientes:
- 100 gramas de lula temperada
- 15 camarões brancos
- 100 gramas de carne de siri
- 100 gramas de marisco
- 100 gramas de berbigão
- 100 gramas de filé de pescada cortado em cubinhos
- 250 gramas feijão branco, já cozido
- 2 cebolas cortadas
- 2 tomates cortados, sem pele e sem sementes
- Sal a gosto
- 1 folha de louro
- Orégano, cheiro verde e manjericão
- Água

Modo de fazer:
Numa panela aquecida, coloque o óleo e depois a lula, o alho, os camarões, a cebola, a carne de siri e o berbigão. Refogue esses ingredientes e acrescente o tomate e os mariscos. Acrescente a pescada e por último o feijão. Tempere com sal, louro, orégano, cheiro verde e manjericão. Acrescente pouca água e cozinhe por uns 20 minutos. Sirva com farinha branca.

Bolo de Coco

Ingredientes

• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha
• 1 frasco de leite de coco
• 4 ovos
• 1/4 pacote de coco - 50 grs.
• 1 colher de chá de fermento

Modo de Preparo:

Bata o açúcar com as gemas, junte a farinha e o leite de coco. Bata as claras até ficarem em castelo e junte à mistura. Leve ao forno (250º ou mínimo) em forma untada até ficar loiro.

Bolachas de milho

Ingredientes:

• 250 grs de farinha de trigo
• 250 grs de farinha de milho
• 250 grs de açúcar
• 250 grs de manteiga
• 1 xícara de chá de leite

Modo de Fazer:

Amassa-se tudo muito bem e rola-se a massa da grossura de "25 reis" e cortam-se as bolachas com um copo. Vai ao forno em tabuleiro untado.